NIEUW LID IN DE KIJKER : ANTHONY DEKLERCK Na jarenlange dienst in Hotel Memlinc (Skybar), La Sapinière, Le Boudin Sauvage, Pub 19 en de Centenaire voelde Anthony zich rijp om een eigen zaak te beginnen. Een vrijstaand en goedgelegen pand bleek niet gemakkelijk te vinden zijn, maar uiteindelijk werd de “Bar à Manger” overgenomen en herdoopt tot “Le Connaisseur”. De bedoeling is om vooral ’s avonds open te zijn. De spijskaart is klein maar biedt voor elk wat wils. De kok voegt aan sommige gerechten een oosters tintje. Onze “coup ...