DE STARTER VAN DE MAAND
Elke maand zullen wij U een horeca ondernemer voorstellen die binnen de twee laatste jaren gestart is.
Wij beginnen met Philip Cooreman. Van een rasechte Knokkenaar gesproken : zijn grootvader Theophile was 50 jaar werkzaam in Het Memlinc Hotel als chauffeur, bagagist en onderhoudsman.
Vader André is heel zijn leven de figuur van de toenmalige RTT in de badstad geweest terwijl oom Lucien de vaste postmeester was van het helaas verdwenen kantoor van het Zoute.
Philip begon 35 jaar geleden als jobstudent in de Put 19 en heeft er tot 2 jaar geleden de steunende kracht geweest.
Samen met echtgenote Muriel Devooght baat hij sinds april 2016 De Bib uit op het Gemeenteplein.
Horeca Knokke-Heist ( HKH) : Hoe ben je op het idee geraakt om de Bib te openen?
Philip Cooreman (PC) : Ik had graag de Put 19 overgenomen, maar kon niet tot een akkoord komen met de nieuwe eigenaar. Via de brouwerij heb ik dan het pand van het vroegere Willemsfonds kunnen overnemen.
HKH : Dus lag de naam “De Bib” voor de hand?
PC : Inderdaad en je kunt nog steeds boeken komen lenen. Je komt met een boek en je neem er eentje mee naar huis.
HKH : Geen spijt dat je zelfstandig bent geworden?
PC : Neen zeker niet , ik had het misschien wel vroeger moeten doen.
HKH : Ben je tevreden over de informatie die Horeca verstrekt?
PC : Ja we krijgen heel wat info vanwege Horeca Vlaanderen
HKH : Wat is de Bib?
PC : De Bib is een biercafé met nota bene Triple Karmeliet en Sint-Bernardus van het vat. Het cliënteel situeert bij de 35 – plussers. De marktdagen zijn uiteraard de beste dagen.
HCH : Wat stoort je je meest aan?
PC : De deloyale concurrentie
HCK : Wat zijn je hobby’s?
PC :Ik ben al jaren een marathonloper, maar de laatste tijd beperk ik mij om 2 keer in de week te gaan lopen tijdens de sluitingsdagen.
HCK : Wat is jouw lievelingskost?
PC : Pasta
HCK : En jouw lievelingsdrank
PC : Een gewone Stella
HCK : Veel succes met de Bib
De Bib, Gemeenteplein 3, 8300 Knokke-Heist
Telefoon : 049747755
Maandag en dinsdag gesloten
